林淑珍

CP值爆錶頂級蛋糕甜點醬調理技術比較使用

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內容簡介: 博客來網路書局 百變的醬料，不變的幸福。雪白細致、入口即化的鮮奶油，香醇濃郁的巧克力淋醬，酸酸甜甜的濃郁果醬，是制作蛋糕、甜點不可或缺的重要角色。在烘焙得恰到好處的蛋糕上，搭配各種口味的奶油醬或醬汁，就會呈現出不一樣的光澤、香味與口感。在享受視覺上百變風情的同時，心中涌起的是幸福感動的情緒。

《頂級蛋糕甜點醬調理技術》共分為五大章，從蛋糕醬的基本知識、基本做法，到進階調理技術，以及應用的甜點制作，都有深入淺出地說明與操作示範。每篇內容都有詳細的步驟說明與精美的圖片，是喜愛制作蛋糕的你，一定要擁有的專業技術教本。

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• 作者： 日本兵庫營養調理制果專門學校
• 出版社：河南科學技術出版社
• 出版日期：2011/07/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

受邀韓國廚藝賽表演 秀台灣三杯雞

（中央社記者魯鋼駿新竹縣20日電）來自台灣的2名科大餐飲系教師陳麒文與黃經典，受邀到韓國2015Artisan festival廚藝大賽表演上菜秀，端上台灣名菜台式三杯雞，發揚台灣美食。

2015 Artisan festival韓國廚藝大賽，於韓國時間18、19日在釜山BEXCO展覽會展中心舉行，吸引來自世界各地600多位選手參賽、上萬民眾到場參觀，台灣大華科技大學餐飲系教師陳麒文與健行科技大學餐旅系助理教授黃經典一同受邀前往表演上菜秀。

陳麒文表示，這次受邀到韓國的廚藝大賽表演，端上台灣名菜台式三杯雞，並發揮創意做成獨創「台灣三杯雞三明治」，在現場進行示範與名廚上菜秀，不僅獲得主辦單位韓國技能人協會頒發「韓國國際名廚獎」，也讓台灣美食在國際舞台上被看見。

黃經典則說，台灣的小吃及菜餚其實已在國際間獲得肯定，未來想努力嘗試將台灣小吃融合法國菜的「美感」，把台灣美食包裝得更美，讓世界看見不同的台灣菜餚。

大華科技大學校長李右婷表示，這次大華科技科大學能受邀到韓國表演名廚上菜，發揚台灣菜餚，是難能可貴的經驗，未來學校會也積極培育廚藝人才，努力發揚台灣美食。1040920

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/受邀韓國廚藝賽表演-秀台灣三杯雞-071136191.html

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