林淑珍

非逛不可經典常談必買當紅

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內容簡介: 博客來網路書店博客來書店 此書成書於1942年，幾年間僅在文光書店就印了五次，當時的宣傳是「不讀《經典常談》，就過不了考試關」，「不讀《經典常談》就當不好國文教師」。經典訓練是文化教育的一個必要項目，作者朱自清認為「經典訓練的價值不在實用，而在文化」。而中國古代經典，浩繁艱深，一些人望「典」興嘆，不敢問津。為啟發人們對經典的興趣，先生給想「漫游」經典的讀者當向導，以親切自然的隨筆風格描述了十三部經典的典故源流、「勝景佳境」，深入淺出、富於生趣，並盡量采用近人新見。先生一生誨人不倦，晚年致力於文化啟蒙，他衷心希望「讀者能把它當作一只船，航到經典的海里去。

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• 作者： 朱自清
• 出版社：中華書局
• 出版日期：2003/03/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

去紅藜外殼苦澀 屏科大垃圾變黃金

號稱「穀物紅寶石」的紅藜，因外殼苦澀，難逃遭拋棄的命運，不過，屏東科技大學食品系蔡碧仁教授研究發現，紅藜外殼含有高量的機能性成分，經過特殊的加工處理技術，把垃圾變黃金，成功去除紅藜外殼的苦澀，不但保留機能性成份高達二十倍，也能提高農民的收益。

紅藜的超高營養成分，自九年前經蔡碧仁教授首先發現後，迅即引起食品界的高度重視，不僅各地農民紛紛栽種，而紅藜的市場價格，亦由初期的每公斤一百多元，已躍漲至千元以上，且供不應求。蔡碧仁指出，紅藜外殼含有高量的機能性成分，如多酚、膳食纖維、類黃酮、胺基酸等，並具有高單位的類SOD紅藜的外殼佔其整個穀粒總重達四成以上，每年保守估計達百噸的紅藜外殼被丟棄當堆肥，是極大的浪費與損失。

蔡碧仁破解了紅藜苦味的通關密語，是加入天然成份，控制溫度與溼度等加工技術處理，其困難之處在於去苦過程中，既保持紅藜的豔紅色素，又完整保留外殼原有的機能性成份。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/去紅藜外殼苦澀-屏科大垃圾變黃金-160000008.html

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