林淑珍

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• 作者： 王森（主編）
• 出版社：青島出版社
• 出版日期：2015/06/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

古早味逆襲！　枝仔冰回溫料多「紅豆」最夯

今年夏天冰品市場大搬風！不再只有日韓冰品一枝獨秀，反倒是復古的「枝仔冰」買氣回溫，特別是古早味的紅豆、花生和芋頭最賣座，老字號冰店觀察今年買氣增溫3成，相對於高價冰品或是霜淇淋來說，低價、料實在、比較消暑解渴，是消費者青睞枝仔冰的關鍵！

買氣絡繹不絕，客人上門買冰棒，一次就是好幾盒一起帶。

60年老餅店的招牌卻是「枝仔冰」，老主顧都知道要買就要買招牌的紅豆和花生口味。

記者VS.消費者：「家裡是比較喜歡吃花生。花生口味，一口氣買幾盒？一大一小，小盒的要送人，大盒自己吃，它花生滿香醇的，然後檸檬就是感覺酸酸甜甜的。」

店內只賣紅豆、綠豆、花生、檸檬等4種口味，老一輩客人最愛紅豆，花生則是橫跨各年齡層的人氣款，另一家50年手藝的枝仔冰，紅豆冰棒的買氣一枝獨秀，和其他款差距2到3成。冰棒普遍來說，紅豆款能夠吃得到真材實料、最不敗，再來花生和芋頭也很熱銷。

枝仔冰業者卓育民：「有時候買1百支、2百枝都是買紅豆的，其他就是加著買。」

消費者：「每個都是招牌吧，對啊，都好吃啊，用料實在又比較解渴這樣子。」

年輕消費者則愛嘗試新口味，像是牛奶、百香果和鳳梨，適合比較喜歡清爽口感、不愛吃太甜。超商業者也觀察到，今年傳統冰棒買氣增溫3成，光是紅豆冰棒至少就有3款可選擇，每天都得補貨，新口味芒果、芭樂的銷售量也超出預期，夏天冰品大吹復古風，「古早味」逆勢翻紅。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/古早味逆襲-枝仔冰回溫料多-紅豆-最夯-103736703.html

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